regio UE GR MDRAP sdp fonduri_ue
Search

Házikenyér sütés

A kemencét régebben sütésre és főzésre használták. A kenyéren kívül

különböző sülteket, tésztákat és süteményeket készítettek benne. Kiválóan lehetett sonkát tartósítani a kemencében, de a gyümölcs aszalására is alkalmas volt. A ház körül adódó szárítási, párolási munkákat is itt végezték.
Faluhelyen majdnem minden háznál létezett egy kemence, azonban nagyrészüket mára már lebontották.
Ennek ellenére a házikenyér sütése mostanában újra reneszánszát éli. Nagyon sok pékség, vendéglő ajánl házi kenyeret, ellenben a hagyományos kemencékben készült illatát, állagát, valószínű egy sem éri el.
Nagyon sok az olyan turista, akinek gyerekkorából még az emlékében, orrában él ez az illat, és sok az olyan fiatal, aki sohasem látott kenyér sütést, de kíváncsi lenne rá.
Vidékünkön is egyre többen készítenek újra sajáthasználatra kenyeret hagyományos kemencében. Ha a turistának szerencséje van és éppen kenyérsütéskor cseppen be hozzájuk, szívesen engedik, hogy betekintést nyerjenek a kenyérsütés munka szépségeibe.
Ha felkeltettük érdeklődésüket Rigmányban (Rigmani) Veress Ilonát, Szentdemeteren (Dumitreni) pedig Rózsa Csabát lehet keresni.

vatra